HACHIS PARMENTIER
- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de viande hachée
(Bœuf - veau - porc)
- Gruyère râpé
- Beurre
- 1 œuf
- Lait
- Gros sel
- Sel / Poivre / Muscade moulue
1/ Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire dans une cocotte minute dans de l'eau bouillante salée 10 minutes (Cocotte fermée). 2/ Mixer la viande.
3/ Réduire les pommes de terre en purée dans un moulin à légumes, mettre du lait chaud et du beurre pour faire une purée onctueuse. Assaisonner (Sel / Poivre / Muscade) puis ajouter la viande hachée à la purée et mélanger. 4/ Battre un œuf avec du sel et poivre.
5/ Placer la purée dans un plat à gratin beurré. Y rajouter l'œuf battu sur le dessus pour faire dorer le tout puis parsemer de gruyère râpé. 6/ Cuire le hachis Parmentier 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.