• 500 g de sauté de porc
• 1 gros oignon
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à café de curry
• 1 pincée de piment de cayenne fort
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• Emincez l'oignon en fines lamelles, découpez le sauté de porc en petits morceaux.
• Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les lamelles d'oignon à feux doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajoutez le sauté de porc et faites-le cuire à feu vif, pendant environ 5 min, en le faisant bien dorer.
• Salez, poivrez, parsemez généreusement de curry, ajoutez le piment et laissez cuire à feu doux, environ 3 min, en remuant.
• Pendant ce temps, faites fondre 1 cube de bouillon de volaille dans environ 300 ml d'eau.
• Versez le bouillon de volaille sur la viande et laissez réduire à couvert, pendant 10 min.
• Quand le bouillon est bien réduit et quand vous êtes prêts à servir le plat, versez la boîte de lait de coco sur la viande.
• Laissez mijoter 2 à 5 min à feux doux, pour que le lait de coco réduise un peu, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
• Accompagnez ce plat de riz basmati qui se marie à merveille avec le curry et le lait de coco ou d'un petit gratin de légumes frais.
C'est un vrai régal pour les papilles !