POUR 4 PERSONNES
-1 bar de 800 grs environ
-1 citron vert
-2 ciboules
-2 gousses d’ail
- ½ tiges de citronnelle
- un peu de gingembre frais
POUR LA SAUCE
- 2 c à soupe d’huile de tournesol
- 1c à soupe de Tabasco vert
- 1 cà café de jus citron vert
- sel/poivre
Preparation
1- Pelez l’ail. Coupez le citron vert en tranches. Salez et poivrez l’intérieur du bar.
Lacerez le poisson sur chaque coté .mélangez l’huile de tournesol avec le Tabasco et le jus de citrons vert.
Arrosez-le poisson avec cette sauce et réservez-le au frigo pendant 20 min
2- Farcissez-le ensuite avec l’ail, la moitié de la citronnelle, le gingembre, les ciboules et les tranches de citron vert
3- préchauffer le four a 210°c. Placez le reste de la citronnelle sur un plat et déposez -le poisson dessus . Arrosez-le encor avec la sauce. Enfournez pour 15 min. servez immédiatement avec un riz sauvage se serra parfait
Bon appétit.