Produits
COOKIES MAISON
Pour 4 personnes :
85 g de beurre
1 oeuf
85 g de sucre
quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
100 g de chocolat noir
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
Préparation : 15 mn
Cuisson :...
Langoustines à la crème
INGRÉDIENTS
24 langoustines moyennes
100 g de riz noir de Camargue
125 g de crème fraîche
1 dl de vermouth blanc sec
1 échalote hachée menu
2 brins d’estragon effeuillés + quelques feuilles pour la décoration
2 rondelles d’orange non traitée
2 rondelles de citron non traité
2 cuil. à...
verrine de saumon a la riccota
Pour 4 personnes :
Pour 4 verres à vodka
1 tranche de saumon fumé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de ricotta
une vingtaine de brins de ciboulette
5 branches d'aneth
1/4 de jus de citron
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos :...
Petites bûches verticales façon mille-feuilles
INGRÉDIENTS
Pour la ganache :
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème
liquide.
Pour le biscuit :
• 6 oeufs entiers
• 120 g de poudre d’amandes
• 120 g de sucre glace
• 30 g de farine
• 40 g de beurre fondu
• 2 blancs d’oeufs
• 20 g de sucre cristallisé.
Pour la crème...
Crème brûlée au foie gras
Pour 4 personnes :
100 g de foie gras cuit ou mi-cuit
10 cl de crème liquide
un peu de cassonade
un peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 15 mn
Préparation Crème...
Tapenade maison
Pour 6 personnes :
200 g d'olives noires dénoyautées
5 filets d'anchois à l'huile
8 petites câpres
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn
Préparation Tapenade...
Brownies
Pour 4 personnes :
250 g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisée
3 oeufs
1 pincée de sel
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Préparation...
TIRAMISU AUX FRAISES
Pour 6 pers
- 400 g de fraises
- 250g de fromage blanc
- 12 speculoos
- 50g de sucre en poudre
-1 gousse de vanille
PREPARATION :
1- dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux récuperez les graine a...
BAR AU CITRON VERT,CITRONNELLE ET TABASCO VERT
POUR 4 PERSONNES
-1 bar de 800 grs environ
-1 citron vert
-2 ciboules
-2 gousses d’ail
- ½ tiges de citronnelle
- un peu de gingembre frais
POUR LA SAUCE
- 2 c à soupe d’huile de tournesol
- 1c à soupe de Tabasco...
VELOUTE DE CAROTTE A LA CORIANDRE
Pour 4 pers
-750g de carottes
- 1 échalote
-80g de fromage frais type St moret
- 2 c à soupe de coriandre fraiche
-sel/poivre
PREPARATION
1- Laver les carottes, peler-les et coupez-les en tronçons de 3 cm .Peler l’échalote et coupez-la en gros morceaux
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